Il Rustichello è un Ristorante di Vecchiano, in provincia di Pisa, ricavato all’interno di una fattoria dove, tra gli anni Quaranta e Cinquanta, al piano superiore abitava il fattore, mentre nei locali a piano terra venivano lavorati ortaggi e frumento.
 
Negli anni Settanta la struttura della fattoria venne trasformata in un ristorante rustico ma allo stesso tempo elegante, dove a farla da padrone era una cucina a base di specialità tipiche toscane e cacciagione. 

Dopo varie gestioni, nel maggio 1990 nostro padre Roberto e nostra madre Nicla, a quell'epoca titolari di un panificio, decisero insieme a noi ancora adolescenti di intraprendere il mondo della ristorazione. 

Purtroppo è venuto a mancare troppo presto, ma grazie alla nostra grande madre Nicla e all'esperienza che avevamo maturato in quegli anni di attività, abbiamo deciso di rimboccarci le maniche e di andare avanti, affrontando ogni giorno le continue sfide di questo settore. 

Oggi, dopo più di un quarto di secolo, io, Marco, insieme a mia sorella Linda, siamo ancora qua con lo stesso entusiasmo e la voglia di fare ristorazione degli inizi. 

Oltre che alla nostra passione e tenacia, il nostro successo e la nostra fortuna sono da attribuire soprattutto alla nostra famiglia e ai nostri collaboratori: un grazie particolare va a nostra madre Nicla, che ci ha sempre sostenuto e che ha creduto in noi, ai nostri nonni Giulio e Silvana, che hanno dato un contributo economico fondamentale, a mio cognato Roberto Lunardelli, che si diletta egregiamente come cuoco, a tutte le persone che hanno lavorato per noi, al nostro maestro di sala Enrico Baldussi e all'attuale maitre e amico Rocco Mugnano.